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实习医生日记之顽固失眠

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实习医生日记之—妊娠剧吐

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实习医生日记之猪蹄脚

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五类人群慎食皮蛋

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摘要:皮蛋又称松花蛋香味特别鲜滑爽口是深受老百姓喜爱的中国特色传统美食清代名医王孟英在随息居饮食谱中提到皮蛋味辛涩甘咸能泻热醒酒去大肠火治泻痢能散能敛但同时也提及皮蛋糟蛋者味虽香美皆非病人所宜

  皮蛋,又称松花蛋,香味特别、鲜滑爽口,是深受老百姓喜爱的中国特色传统美食。清代名医王孟英在《随息居饮食谱》中提到:“皮蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。”但同时也提及:“皮蛋,糟蛋者,味虽香美,皆非病人所宜。”

  皮蛋的特殊风味,是经过生石灰、碱、盐,或氢氧化钠等配制的碱性液腌制后,蛋内原本含有的硫氨基酸被分解产生硫化氢及氨,再加上浸渍液中配料的气味,从而产生的特有味道。皮蛋不宜多食,尤其是以下五类人群:

  生长发育的儿童。皮蛋中的铅被处于生长发育期的儿童吸收后,会滞留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中,导致骨骼与牙齿中的钙流失,造成儿童发育不良、食欲减退、患胃肠炎等不良影响,甚至影响智力发育和神经系统,一旦伤害形成便不可逆转。

  孕妇。皮蛋中的铅、砷等重金属对孕妇以及胎儿的影响都很大,容易导致流产、早产,胎儿畸形、营养不良、大脑发育迟缓、智力低下、行为缺陷等危害。孕妇应尽量少吃或不吃皮蛋。

  体弱多病人群。皮蛋易被大肠杆菌、沙门氏菌等污染。体弱多病人群的抵抗力较差,容易被细菌感染,诱发各类肠道疾病;敏感人群可能出现食物中毒症状;而且皮蛋性凉,脾胃虚寒者食用后易引发腹泻,建议体弱多病人群少食或不食。

  肝病人群。肝脏是人体的解毒器官,但不能分解代谢重金属。肝病患者食用过多的皮蛋可能引起重金属中毒,影响神经系统及消化系统。另外,皮蛋含有丰富的蛋白质,分解后会产生大量的氨基酸,如果肝病患者一次性进食过多,可能引发氨中毒和肝昏迷,严重时可能导致死亡。

  高血压人群。皮蛋钠含量较高,是普通蛋类的5倍,而胆固醇含量跟普通蛋类相比并无差别,高血压患者应尽量少食。▲

五类人群慎食皮蛋
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流产

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常见症状:先兆流产 妊娠时伴有腹痛的阴道流血

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五类人群慎食皮蛋

健脾固肾,养血安胎。用于肾虚型...[详细]

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五类人群慎食皮蛋崔亚茹
  • 流产过后30天手脚关节痛。
  • 我在流产后患上了霉菌性阴道炎经过用药治
  • 医生你好,我想请问下做人工流产前要先吃
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