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实习医生日记之顽固失眠

实习医生日记之顽固失眠

今日去我院某教授跟门诊,有一位中年女性患者因“反复失眠20余年”来就诊。在此之前我并不知道真正意义上的熊猫眼,不过今日可真的见识到了,特拍了一张照片:

实习医生日记之—妊娠剧吐

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刘某,女,32岁,第一次怀孕,停经已12周。该患者停经的第九周开始出现恶心呕吐,开始时呕吐尚不多,3-5次每天。后来呕吐逐渐加重,7-8次每天,呕不能食,呕出食物及黄胆水。

实习医生日记之猪蹄脚

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组成 黄芪10克,党参(或太子参)10克,丹参10克,炒白术10克,薏苡仁15克,仙鹤草15克,白花蛇舌草15克,甘草5克。功能 益气活血,健运脾胃。主治 适用于治疗慢性萎缩性胃炎,或伴有肠上皮化生等

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被舌尖3的锅种草了?好锅应该这样选!

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摘要:近日舌尖上的中国第三部正式开播并迅速登上热搜榜和前两季不同的是第三季不仅讲述中国美食还把做美食的器皿的制作和背后文化展现给观众没想到一口章丘铁锅意外走红销量暴增那么好锅到底该怎么选呢

  近日,《舌尖上的中国》第三部正式开播,并迅速登上热搜榜。和前两季不同的是,第三季不仅讲述中国美食,还把做美食的器皿的制作和背后文化展现给观众。没想到,一口章丘铁锅意外走红,销量暴增。

  在第一集《器》节目中,再现了章丘铁锅的传奇工艺。据悉,章丘铁锅制造需要历经十二道工序,再过十八遍火候,一千度高温锤炼,经受三万六千次锻打,直到锅如明镜。

  一口好锅对食物口感起到了很关键的作用,那琳琅满目的市场上,我们该如何选择一个好锅呢?

  铁锅是目前最安全的锅

  上海市闸北区疾病预防控制中心副主任医师 李鸿林说,铁锅是目前最安全的锅。铁锅一般不含其它化学物质,不会氧化。在炒菜、煮食过程中,铁锅不会有溶出物,不存在脱落问题,即使有铁物质溶出,对人体吸收也是有好处的。

  新买的铁锅用盐水泡泡,再用色拉油擦擦才好用。铁锅容易生锈,不宜盛食物过夜。同时,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。如果有轻微的锈迹,可用醋来清洗。

  买锅选锅底厚的

  营养师赵梓淇说,底太薄的炒锅,炒菜的时候,温度会上升过快,非常容易冒大量油烟,而用厚底的炒锅则会相应延长温度上升的时间,可以减少油烟的产生。而且,锅底厚的话,由于温度上升慢,容易掌控温度,做饭也不容易糊锅。

  尽量不要使用铝制餐具

  铝锅的特性是热分布优良,且锅体较轻。但使用不当铝会大量溶出,长期食铝过多,会加速人体衰老。铝锅不宜用于高温煎炒,高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来。此外,铝锅也不能装强酸强碱的菜肴,如腌制食品。

  陶瓷锅、砂锅不宜盛装酸性食物

  瓷器锅过去被公认为无毒餐具,但有些劣质瓷器餐具的釉上彩含有铅。长期使用铅、镉溶出量超标的产品,会造成重金属中毒,严重影响身体健康。

  砂锅的瓷釉中含有少量铅(尤其是釉上彩砂锅不能用),所以,新买的砂锅,最好先用4%食醋水浸泡煮沸。砂锅内壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。选购搪瓷餐具时,要求表面光滑平整、搪瓷均匀、色泽光亮。

  不锈钢锅不宜长时间盛盐

  不锈钢制成的器皿美观耐用,但是不合格的不锈钢锅可能铬超标。六价铬被列为对人体有危害的化学物质之一,是国际上公认的致癌金属物之一。

  不锈钢并非完全不会生锈,若长期接触酸、碱类物质,也会起化学反应。因此,不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等;主要用来煎熬中药。

  选了一口好锅,还得注意保养,好锅需要这样养!

  好锅需要这样养!

  炒肉炒菜时,有时候很容易粘锅,饭菜色彩大打折扣,而且粘锅后的食材还可能产生有害物质。要想不粘锅,平时要“养好锅”,做饭的时候也要摒弃一些不好的习惯。

  我们常提倡大家做饭要注意“热锅凉油”,其实热锅凉油也有助于防止粘锅。炒肉之前锅要烧热,然后再倒油。锅烧热后用生姜擦拭,也能减少粘锅。或者炒菜之前先“滑锅”,锅烧热后适当多倒一些油,均匀滑动沾满锅,然后倒出来做凉拌菜,锅里剩下的油再正常炒肉、炒菜。

  平时,还要注意锅不要经常干烧;如果锅很长时间不用的话,建议抹上油后放置;用完锅后,不要留水在里面,尽量擦干;锅烧得很烫的时候,不要立即用凉水冲。

  

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