3G手机版

实习医生日记之顽固失眠

实习医生日记之顽固失眠

今日去我院某教授跟门诊,有一位中年女性患者因“反复失眠20余年”来就诊。在此之前我并不知道真正意义上的熊猫眼,不过今日可真的见识到了,特拍了一张照片:

实习医生日记之—妊娠剧吐

实习医生日记之—妊娠剧吐

刘某,女,32岁,第一次怀孕,停经已12周。该患者停经的第九周开始出现恶心呕吐,开始时呕吐尚不多,3-5次每天。后来呕吐逐渐加重,7-8次每天,呕不能食,呕出食物及黄胆水。

实习医生日记之猪蹄脚

实习医生日记之猪蹄脚

组成 黄芪10克,党参(或太子参)10克,丹参10克,炒白术10克,薏苡仁15克,仙鹤草15克,白花蛇舌草15克,甘草5克。功能 益气活血,健运脾胃。主治 适用于治疗慢性萎缩性胃炎,或伴有肠上皮化生等

你现在的位置:首页 > 饮食 > 健康厨房 > 厨房厨具 > 正文

厨房必备三把刀

字号:T|T|T
摘要:走进商场面对琳琅满目功能外形不一的刀具很多人都会犯愁到底怎么选择才能既不浪费钱又让刀具发挥最大作用呢

  厨房必备三把刀

  木质砧板最养菜刀,因为它不会让刀硬碰硬

  扬州大学旅游烹饪学院烹饪系副教授  丁应林

  走进商场,面对琳琅满目、功能外形不一的刀具,很多人都会犯愁:到底怎么选择,才能既不浪费钱,又让刀具发挥最大作用呢?

  对于人数较少的家庭来说,利用率最高的就是主厨刀、中式菜刀、水果刀这三种。主厨刀的刀刃部份为弧形,搭配砧板使用可精确地切菜、肉、水果等;当碰到坚硬的食材,如剁骨头时,中式菜刀可派上用场;水果刀可用来切较小的水果,以及给黄瓜、茄子等蔬菜削皮。从卫生角度考虑,生熟食材应分开处理,所以也可用主厨刀来切熟食,生食使用中式菜刀及水果刀。此外,也可备一把厨房剪刀,用来剪蔬菜根、鱼鳃和食品包装袋等;小刨刀也是去果蔬皮、挖去芽和泥土等的好帮手。

  在选购菜刀时,要事先考虑好自己的需求,比如常处理什么食材、偏好西式还是中式等。最好去商场等地挑选刀具,拿在手里试试是否顺手、大小及重量是否合适。预算充足的话,尽量选择可信任的品牌、质量好的刀具。

  材质上,不锈钢刀容易操作、易打磨,使用寿命长,不易崩口磨损,且较耐腐蚀防锈;传统的中式菜刀多使用碳钢,它比不锈钢刀更容易磨得锋利,但不易保养,容易生锈;陶瓷刀较为抗菌,硬度更高、更锋利,切食物时不会串味,但不慎掉落,或者切割较硬食物或砧板就容易崩口。

  使用菜刀时,最好不要剁坚硬的食材;另外,木质砧板最“养”菜刀,因为菜刀可以切入木头,不会出现“硬碰硬”的情况;在使用前要先清洗,使用后更要洗净、晾干,以免生锈。


厨房必备三把刀
↑点击去参与测试 拜拜粗腰肥大腿↑
发贴区
昵称|
注册
 欢迎您! | 退出

网友评论仅供其表达个人看法,并不表明山药网同意其观点或证实其描述。

可以输入300个字

返回顶部↑
网站简介 | 网站地图 | 人才招聘 | 法律声明 | 联系方式
Copyright © 2010-2016 www.sunyet.com 版权所有 神农山药网 - 健康门户网站
粤ICP备10229438号-1 | |