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实习医生日记之顽固失眠

实习医生日记之顽固失眠

今日去我院某教授跟门诊,有一位中年女性患者因“反复失眠20余年”来就诊。在此之前我并不知道真正意义上的熊猫眼,不过今日可真的见识到了,特拍了一张照片:

实习医生日记之—妊娠剧吐

实习医生日记之—妊娠剧吐

刘某,女,32岁,第一次怀孕,停经已12周。该患者停经的第九周开始出现恶心呕吐,开始时呕吐尚不多,3-5次每天。后来呕吐逐渐加重,7-8次每天,呕不能食,呕出食物及黄胆水。

实习医生日记之猪蹄脚

实习医生日记之猪蹄脚

组成 黄芪10克,党参(或太子参)10克,丹参10克,炒白术10克,薏苡仁15克,仙鹤草15克,白花蛇舌草15克,甘草5克。功能 益气活血,健运脾胃。主治 适用于治疗慢性萎缩性胃炎,或伴有肠上皮化生等

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吃蚝油,少放盐

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摘要:近年来蚝油成为烹饪新宠拌菜炖鱼煮肉熬汤时放一点瞬间就能提鲜菜肴更美味但需要记住一点蚝油含钠量较高烹饪时如果放蚝油就要适当少放一些盐

  近年来,蚝油成为烹饪新宠,拌菜、炖鱼、煮肉、熬汤时放一点,瞬间就能提鲜,菜肴更美味。但需要记住一点,蚝油含钠量较高,烹饪时如果放蚝油,就要适当少放一些盐。

  蚝油不是油,是用牡蛎蒸煮后的汁液进行浓缩或直接用牡蛎肉酶解,再加入糖、盐、淀粉等原料制成的调味品。蚝油的成分表中有水、蚝汁、食盐、黄豆、白砂糖、小麦粉、香料、食品添加剂。与老抽、生抽、海鲜酱油不同,这三者由于含盐量很高,烹饪时几乎和盐不相容,甚至可以取代盐。但蚝油的含盐量相比之下低一些。

  需要提醒的是,蚝油具有特殊的鲜味,高温烹煮或加热过久都会破坏它的鲜味,同时也会损失其中的营养成分。因此,蚝油要在菜肴即将出锅,或出锅之后趁热加入。也就是说,一道菜的烹饪过程中要先放盐,后放蚝油。

  如果一道菜要放蚝油,可以考虑放入正常量的2/3~3/4。另外,切忌与辛辣调味料、醋和糖一起使用,以免掩盖蚝油的鲜味。▲

吃蚝油,少放盐
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