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结果:对关键词 "食物营养" 的查询,找到相关主题 72
  • 三大炒菜陋习会破坏食物营养

    蔬菜先切后洗:洗菜时,切开后的蔬菜与水的接触面积会大大增加,易使b族维生素、维生素c等水溶性维生素和部分矿物质大量流失。正确的做法是先仔细清洗蔬菜,并尽量将水分控干后再切。 切完菜再用水焯:蔬菜切太碎,容易流失原有的菜香,若再经过水焯,其中的维生素和矿物质会大量...2016-07-20

  • 这些食物营养90%藏在皮里 却一直被浪费

    吃苹果削皮,炒番茄剥皮,吃葡萄吐皮,炖冬瓜去皮……类似的习惯你有几个?其实,在获得好口感的同时,你可能错失了许多“料”。《生命时报》邀请权威营养专家为你提个醒,其实很多营养就藏在皮中。 1、抗氧化物质无论是花青素、类黄酮等多酚类物质,还是维生素c,它们都具有强大...2016-06-21

  • 食物营养和价格会成正比吗

    误区1 食物营养和价格成正比 解析:食物并非越贵越有营养。比如有些人青睐进口水果,认为其营养价值更高,事实并非如此。国产水果和进口水果在营养价值上是一样的,反而进口水果漂洋过海,维生素c含量会大打折扣。因此,选购食物时,不要迷信价格,当地、应季、新鲜的食物就是最...2015-08-30

  • 4调味料能促进食物营养吸收

    在某些烹调中,调味料的作用不仅是“调味”这么简单,它们还能起到保护营养,甚至促进营养吸收的作用。 盐帮忙留住维生素c等水溶性维生素。蔬菜焯烫过程中,其中的水溶性营养成分,如维生素c、b族维生素等会流失到锅里。如果在沸水中加入适量食盐,蔬菜就会处在细胞内外浓度相对...2014-08-18

    标签:调味营养
  • 盐放太早会使食物营养流失

    你知道吗?即使你每次都选择营养丰富的食材,身体却还是有可能处于缺乏营养的状态。如果烹调方式和食用方式不合理,营养也会偷偷溜走。在食物加工和食用步骤中,到底是什么偷走了你的营养? 1、果蔬全削皮。很多人怕蔬菜表皮有农药残留,一般会削皮后再烹调,比如茄子皮、西葫芦...2014-03-13

  • 食物营养误区令人惊讶

    比如说,一说到维生素c,人们马上就会想到柠檬和橙子;一说到钾,人们马上会想到香蕉;一说到胡萝卜素,人们肯定会想到胡萝卜;一说到菠菜,马上就会想起草酸;一说到芹菜,马上会想到降血压…… 其实,食物的健康作用,是不能这样模式化的。很多食物的营养真相,会令我们十分惊...2014-02-28

  • 提高食物营养的做菜技巧

    提高食物营养的做菜技巧

    提高食物营养的做菜技巧善用铁锅记得用铁锅煮番茄、苹果、柠檬等。美国德州科技大学的研究发现,用铁锅或平底煎锅加热如前述的酸性食物,能提升活力的铁被人体吸收的量,将超过20倍。美国《预防》杂志另建议,把富含铁质的食物和酸性食物一起煮,就能把吸收铁的量提升10倍。例如,...2012-04-25

  • 正确烹调方式 以保存食物营养

    你可能做得一手好菜,但不一定能使饭菜保有足够的维生素,饭菜中的维生素很可能就在不经意中流失了。下面我们介绍一下正确与错误的烹调方式。错:一次买一周的蔬菜储存着慢慢吃对:随买随吃,尽量不长时间储存蔬菜错:先切菜后洗菜(或将菜浸泡在水中)对:先把蔬菜整个地浸泡、洗...2011-11-23

  • 教你最大限度保留食物营养

    经过漫长而炎热的夏季,身体能量消耗大而进食较少,因而在气温渐低的秋天,就有必要调补一下身体,也为寒冬的到来蓄好能量。人们常常会因快节奏的生活而忽视对日常饮食的要求,很多人仅仅满足于单纯的吃饱就好,忽视了营养的合理搭配。一份快餐一瓶纯净水、一个汉堡一杯可乐可能一...2011-11-23

  • 怎样才能最大限度保留食物营养

    经过漫长而炎热的夏季,身体能量消耗大而进食较少,因而在气温渐低的秋天,就有必要调补一下身体,也为寒冬的到来蓄好能量。人们常常会因快节奏的生活而忽视对日常饮食的要求,很多人仅仅满足于单纯的吃饱就好,忽视了营养的合理搭配。 一份快餐一瓶纯净水、一个汉堡一杯可乐可能...2011-11-23

    标签:烹饪技巧
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