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过节“硬菜”多 主食不能少

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摘要:所以,春节聚会的餐桌上,这些讲究不能少。但其实饮酒也应该有度,节假日期间聚会应酬增多,饮酒更应该遵循这一原则。

  新春佳节是中国最热闹欢腾的日子,在合家团圆的日子里,亲朋好友聚在一起吃吃喝喝也是免不了的。然而需要注意的是,如果节日期间的饮食过于油腻,有可能会引起内分泌疾病。如果酒喝多了,也有可能造成酒精中毒等。所以,春节聚会的餐桌上,这些讲究不能少。

  饮食宜清淡少油

  节日期间,大鱼大肉是餐桌上的“常客”。然而过分“充足”的营养会使得肥胖、高血压、糖尿病等疾病的发病率明显升高。与此同时,节假日期间不需要上班,很多人喜欢睡懒觉,活动量减少,“每逢佳节胖三斤”也是常事。因此春节期间最好注意调整饮食,保持营养均衡,多吃一些清淡少油的菜品,减少脂肪的堆积。

  蔬菜水果胜良药

  顿顿都是“硬菜”,几天吃下来很多人会感觉疲劳倦怠、胃肠胀气。在这种情况下,应该多吃点蔬菜水果。新鲜蔬菜含有丰富的纤维素,可维持胃肠正常蠕动预防便秘,还能中和体内多余的酸性物质,维持人体新陈代谢的需要。此外,多吃水果可以起到很好的清热、解毒、润肠功效,还能调节改善人体的代谢机能,预防各种疾病。

  切不可忽略主食

  很多人在聚餐时往往一味喝酒吃肉,却忽略了主食,其实这是不健康的生活方式。粮食是碳水化合物的主要来源,它参与脂肪、蛋白质的代谢过程,使其完全氧化,减少有毒物的生成,还为人体提供膳食纤维。因此大家在品尝美味佳肴的同时,还应避免无限量地吃菜,将一部分胃口留给米饭、馒头、面条等主食。

  宁可少吃别撑着

  聚餐时丰盛的菜肴和亲友之间的推杯换盏,往往使人食欲旺盛,吃吃喝喝停不下来。而“吃撑”了往往会造成胃肠的不适,甚至还有可能引发消化系统疾病的发生,比如便秘、拉肚子、打嗝、腹胀、泛酸水等。因此,在聚餐时应该注意控制进食量,吃到七八分饱就该停下筷子,不要继续吃下去。

  喝酒伤肝又伤身

  在中国人的酒桌上,“劝酒”文化盛行。但其实饮酒也应该有度,节假日期间聚会应酬增多,饮酒更应该遵循这一原则。要知道过量摄入酒精,有可能造成肝脏、大脑、神经系统和消化系统等损伤。同时,饮酒的社会危害也非常多,酒后自控力差容易引发治安冲突事件,酒后开车则容易造成交通事故等。

  过期食物莫食用

  有时候家里请客,做了一大桌子菜却没吃完,会过日子的主妇往往会把这些剩菜放进冰箱里。但其实这样会带来食品安全方面的隐患。家里的饭菜最好选择新鲜的食材制作,且现做现吃,做完后马上食用不放置。即使要把剩菜放进冰箱里,再度食用时也应该彻底加热。此外,生吃的蔬菜一定要清洗干净,切菜时一定要注意生熟分开。

  公筷公勺桌上摆

  很多传染性疾病是经过消化系统传染的,筷子在每个人的口中和菜肴中进进出出,会增大疾病传播的风险。所以,在春节聚餐时应提倡分餐制,在餐桌上准备公筷公勺,大家都用它们从盘子中取菜,要最大程度避免个人的筷子和勺进入大家的菜肴中,杜绝疾病传播的风险。

  解腻消滞方法

  节期间,餐桌上的饭菜丰富多样,许多人经不起诱惑,饮食常失去节制,往往会使胃肠负担加重,从而出现腹胀、食滞、消化不良等现象。不过只要掌握一些简单的方法,还是能够轻松解腻消滞的。

  ●喝汤水可消滞

  消滞最简单的方法是喝茶,因为茶水能帮助分解脂肪,解腻消滞。另外还有几个方法也有较好的消滞功效:一是取桂皮、山楂各10克,加水适量煎煮至沸后去渣取汁,在汁液中加入30克红糖调匀趁热饮;二是用槟榔、炒莱菔子、生山楂各10克,水煎去渣取汁,晾凉后加入白糖少许饮用。

  ●吃香蕉护肠胃

  吃烧烤类食物时,会产生较多的苯并芘等致癌物,最新研究发现,香蕉能在一定程度上抑制苯并芘的致癌作用,保护胃肠。因此吃烧烤后吃点香蕉,能够保护肠胃。

  ●喝芹菜汁解腻

  如果吃的油腻食物较多,可以喝一杯糖分低、纤维素含量高的芹菜汁,别看口感不怎么样,对于解腻清肠大有裨益。

  ●吃火锅配酸奶

  天寒地冻,吃火锅正当时。由于火锅往往是麻辣的,吃完后容易刺激肠胃。而吃火锅后喝点酸奶可有效保护胃肠道黏膜,而酸奶中的乳酸菌还可抑制腐败菌的生长。

  ●生姜红糖驱寒

  现在虽然不是吃螃蟹的最佳季节,但很多家庭的春节餐桌上还是会来几只螃蟹应景儿。螃蟹性寒,吃后喝杯性温的生姜红糖水,能祛寒暖胃、促进消化、缓解胃部不适。

  解酒方法

  绿豆:取绿豆适量,用温开水洗净,捣烂,开水冲服或煮汤服。

  食盐:饮酒过量胸膜难受时,可在白开水里加少许食盐喝下去,立刻就能醒酒。

  橘皮:将柑橘皮焙干研末,加食盐1.5克煮汤服。

  萝卜:取白萝卜1公斤捣成泥取汁,分若干次服,也可在白萝卜汁中加红糖适量饮服,也可食生萝卜。

  橙子:取鲜橙或鲜橘3—5个,榨汁饮服,或食服。

  甘薯:将生甘薯绞碎,加白糖适量搅拌服下。

  鲜藕:将一段鲜藕洗净、捣成藕泥,取汁饮服。

  生梨:取一枚生梨直接食用,或将生梨榨汁饮服。

  香蕉:饮酒过量引发酒精中毒者,立即吃3至5根香蕉,可清凉血、润肺解酒。

  豆腐:饮酒时如果餐桌上有豆腐,不妨多吃一些。豆腐中的半胱氨酸能解乙醛毒,食后能使之迅速排出。

  蛋清:取生蛋清、鲜牛奶、霜柿饼共同煎汤服,可消渴、清热、解醉。

  文/记者高艳

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