3G手机版

实习医生日记之顽固失眠

实习医生日记之顽固失眠

今日去我院某教授跟门诊,有一位中年女性患者因“反复失眠20余年”来就诊。在此之前我并不知道真正意义上的熊猫眼,不过今日可真的见识到了,特拍了一张照片:

实习医生日记之—妊娠剧吐

实习医生日记之—妊娠剧吐

刘某,女,32岁,第一次怀孕,停经已12周。该患者停经的第九周开始出现恶心呕吐,开始时呕吐尚不多,3-5次每天。后来呕吐逐渐加重,7-8次每天,呕不能食,呕出食物及黄胆水。

实习医生日记之猪蹄脚

实习医生日记之猪蹄脚

组成 黄芪10克,党参(或太子参)10克,丹参10克,炒白术10克,薏苡仁15克,仙鹤草15克,白花蛇舌草15克,甘草5克。功能 益气活血,健运脾胃。主治 适用于治疗慢性萎缩性胃炎,或伴有肠上皮化生等

你现在的位置:首页 > 中国中医 > 中医养生 > 综合养生 > 正文

饮食养生 春季是吃韭菜的最佳季节

字号:T|T|T
摘要:春天的韭菜叶似翡翠根如白玉脆嫩鲜美清香馥郁无论如何烹煮都是好吃至极刘政教授表示李时珍在本草纲目中说韭菜乃菜中最有益者春日佳蔬韭为先春季是吃韭菜的最佳时节

  刘政教授

  谈营养

  刘政,主任医师,现任大连市保健协会副会长。上世纪八十年代留学日本,从事营养保健工作20余年。出版《家庭膳食百事通》《老年人该怎么吃》等专著八部,在电视、社区、养老院做健康讲座数百场。

  一路高走的气温,让大家实实在在感受到了春的气息,今天是植树节,春回大地,万物复苏,很多人感觉自己的各种细胞都在复苏,味蕾首当其冲。这个季节吃什么更应季呢?刘政教授推荐了韭菜。诗人杜甫曾留下诗句:“夜雨剪春韭,新炊间黄粱。”一幅闲适的画面让不少人羡慕不已。韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜,可见春季的韭菜最鲜嫩可口。春天的韭菜叶似翡翠,根如白玉,脆嫩鲜美,清香馥郁,无论如何烹煮都是好吃至极。刘政教授表示,李时珍在《本草纲目》中说,韭菜“乃菜中最有益者”。“春日佳蔬韭为先”,春季是吃韭菜的最佳时节。

  春韭营养丰富更美味

  刘政教授介绍,韭菜的突出特点是维生素c和纤维素含量大。每100克鲜韭菜含蛋白质2.4克、钙50.6克毫克、磷40.5毫克、铁1.3毫克、胡萝卜素3.5毫克、维生素c20毫克,均高于白菜、油菜等叶类蔬菜和大部分瓜茄类蔬菜。

  此外,韭菜含有较多的纤维素,所以能清洁肠壁,促进食物在胃肠道内蠕动,加速粪便排出,防止便秘。胃肠功能差的老人和长期卧床的病人,往往有习惯性便秘,因此,这些人适量多吃些韭菜,是有益的。韭菜含有的挥发油、硫化物等物质有降血脂、防止动脉硬化和抗癌作用,因此常吃韭菜有助于防治冠心病和高血压病等多种慢性疾病。韭菜与大蒜一样,含有蒜素,有一定的杀菌作用。此外,常吃韭菜,还能美容养颜,如果是胖人,则有助于减肥。

  韭菜中医食疗保健作用大

  中医认为,韭菜性温味甘辛,有温肾固精、壮阳补肾、益肝健胃、行气理血、活血散瘀、止汗固涩的功能。刘政教授介绍,正因为韭菜有这样的保健作用,传统中医用其治疗阳痿早泄、遗精尿频、噎膈反胃、胸痹腹满、吐血衄血、创伤瘀肿、痔疮等症。此外,韭菜有壮阳功能,古人称之为壮阳草和起阳草。现代研究证实,韭菜有增加男子精子数和增强精子活力的作用,确能刺激性腺分泌激素,故有人称其为天然“伟哥”。然而,韭菜并非只适合男人食用,因为就其含有的各种营养成分,对女人也同样是不可缺少的。

  韭菜还益肝健胃,行气理血。韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

  春季吃韭菜保养人体阳气

  民间素有“春韭鲜夏韭臭”的说法,刘政教授表示,春天吃韭菜最能受益。这是因为春季阳气上升,而韭菜性温,正适合保养人体内的阳气,既能养肝又能助阳。春韭含有的丰富维生素能提高人体免疫力,有助于预防春天常见的感冒、口唇干裂等。

  韭菜常见的吃法是炒食,如韭菜炒鸡蛋、韭菜炒肉丝,是吃春卷不可或缺的配菜。要注意的是,炒韭菜应急火快炒,若加热过久,叶变软,鲜味就差了。炒绿豆芽、煮白菜汤或豆腐汤时,加少许韭菜还能提味,增进食欲。韭菜还可入馅,包饺子,烙馅饼。

  买回韭菜不妨放几天再吃

  韭菜有两种。韭苗出土后若得到阳光充分照射,叶片经光合作用返青,即为人们通常说的韭菜,称作青韭。如若得不到阳光照射,则不能返青,叶为黄色,则称黄韭,又名韭黄。黄韭比青韭嫩软,辛辣气较淡。比较两种韭菜的营养价值,青韭的矿物质与维生素的含量明显高过黄韭,纤维素及其他成分的含量,两者相差无几。

  刘政教授提示,应该提出的是,少数菜农在收割前违规在土壤里施放甲胺磷、克百威等有机磷高毒农药的现象时有发生。韭菜对有机磷农药的内吸性特别强,吸收了农药的植株会长得格外粗壮。近年来,各地都曾发生过吃了受农药污染的韭菜中毒的病例。所以,消费者在市场上选购韭菜时,应有戒心。如果心有疑虑,买回的韭菜不妨放置几天再吃。尽管放置数天后营养成分有损失,但安全则始终是第一位的。

  半岛晨报、海力网记者沈华

发贴区
昵称|
注册
 欢迎您! | 退出

网友评论仅供其表达个人看法,并不表明山药网同意其观点或证实其描述。

可以输入300个字

返回顶部↑
网站简介 | 网站地图 | 人才招聘 | 法律声明 | 联系方式
Copyright © 2010-2016 www.sunyet.com 版权所有 神农山药网 - 健康门户网站
粤ICP备10229438号-1 | |